Россияне потеряли абхазские вина, зато начали пить шампанское без повода

Красные полусладкие абхазские вина из винограда «изабелла» век были палочкой-выручалочкой для тех, кому надобно «недорого и вкусненько». Бутылка такового вина ныне стоит в 350-400 рублей в московских алкомаркетах, и многие потребители безотносительно не готовы платить вяще. Алкая им и не придётся: в этом ценовом сегменте давненько уж довольно простеньких российских вин – гуще крымских, алкая и Краснодарский закраина не отстает – какие вполне подходят под атрибут «дешево и сладенько».  

О гурманстве, удобопонятное девало, выговор тут не выступает, алкая в круглом край передвигается собственно в этом течении. По итогам 2023 года потребление вин в России добилось 90 миллионов декалитров – эксперты фиксируют прирост на 14% по сравнению с настоящими 2020 года. Все вяще россиян предпочитают собственно вино, а не беспробудные напитки.

Снижение потребления десертных и ликерных вин сладких вин – тенденция не российская, а общемировая. Сокращаются торговли даже таковских культовых напитков, будто сотернов, айсвайнов, мадеры, хереса или портвейна – всякий год они теряют образцово по 3-5% объемов торговель. Причин тут несколько, и одна из них – повышение интереса к ЗОЖ: сладкие вина включают сахар, какого нынешние люд норовят всеми силами избегать. Тем более, сухие вина куда проще сочетать с едой. Однако Россия держит репутацию одной из основных стран-любительниц сладких напитков, и за словами «внедрение культуры употребления вина в России» ритейлеры и сомелье нередко разумеют собственно это – деликатное переучивание потребителей и попытки раскрутить у них вкус к сухим винам. Аккуратно настолько же и молодым винодельням, какие сейчас всего набирают витки и сходят на базар, эксперты настоятельно рекомендуют ладить ставку на сухие и игристые, а сладким бросить не более 5-10% объемов производства.

Пик торговли сладких крепленых вин в России – традиционно перед Пасхой: «сладенькое» дробно покупают те, кто алкает разговеться по всем правилам, однако никакого алкоголя, кроме глотка десертного вина, не прилагает.

Алкая можно обделать выходной пасхальный завтрак и, образцово, с шампанским. Это будет отвечать иной занимательной тенденции, какую фиксируют на винном базаре России – рост популярности игристых вин, необычно вне всяких знаковых дат. Будто ни крути, а будет длительно в нашей стороне был стереотип: мол, шампанское – это выходной напиток, для него предлог надобен, попросту настолько его покупать не будешь!В 2024 году всё меняется: всего в январе образцово 25 млн бутылок игристого вина – это самый возвышенный показатель для этого месяца вселенная с 2018 года.

Еще два года назад на проблема, надобен ли какойто предлог для того, дабы отворить бутылку шампанского, всего 8% респондентов откликнулись «нет». Большинству был необходим либо праздник, либо неординарное событие. Ныне все меняется.

Социально-гастрономический парадокс заключается в том, что игристые вина – и классическое шампанское, и всевозможные аналоги просекко – самые универсальные и беспроигрышные, когда выговор выступает о сочетании с едой. Бутылка игристого способна выручить, если надобно безотлагательно «подружить» очутившиеся на столе вдруг сало, красную икру и воздушный салат из зелени с овощами. Кроме того, всего игристое – за счет пузырьков – способно вынести встречусь с водянистым яичным желтком, собственно оттого жрать традиция завтраков с шампанским: кубок недурно дополняет глазунью, яйца всмятку или пашот.

Абсолютно новоиспеченная тенденция – вот уже несколько лет будто сомелье и прочие эксперты винного мира предлагают оценить сочетание шампанского с фастфудом. «Пузырьки» способны здорово оттенить солёный вкус картошки фри и изощренную хрустящую панировку жареной курочки, не болтая уж о наггетсах, луковых колечках или сырных палочках. Некто даже безбоязненно заявляет, что, мол, шампанское – это новоиспеченное пиво: все те «пивные закуски», какие можно найти в меню пивбаров, пятерка сочетаются и с игристым. За исключением, пожалуй, чесночных гренок – тут уж нехай сохраняется пивная монополия.